Anasayfa / Etiket Arşivi: Buğday

Etiket Arşivi: Buğday



Kepekli ekmek, tam buğday unundan mı yapılır?

Kepekli ekmek, tam buğday unundan mı yapılır? Son yıllarda bazı uzmanların kepekli ekmek tavsiyesi nedeniyle, beyaz una kepek ilâve edilerek ekmek yapılmaktadır. Bu işlem, beyaz unu sağlıklı hâle getirmez. Eski besin değerlerini elde etmesine de yardımcı olmaz. Unun, değirmende öğütülmenin ...

Devamını Oku »

Buğday hem yaşatır hem öldürür

Glüten, insanların çoğunluğu açısından yararlı bir proteindir. Ancak bazı kimseler, tahıllardaki glüteni sindiremezler. Glüten alerjisi olan ‘çölyak hastaları’glüten içeren gıdaları yediklerinde, bağışıklık sistemleri ince bağırsağa zarar vererek karşılık verir. Farklı rakamlar telaffuz edilse de, Türkiye’de üç yüz bin dolayında çölyak ...

Devamını Oku »