Anasayfa / Beslenme / Ramazan diyeti

Ramazan diyeti



Ramazan ayında öğün sayısının ve saatlerinin vücudun alışılmış beslenme ritminin çok dışında çıkması nedeniyle vücutta halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı, baş dönmesi, unutkanlık, dalgınlık, dikkatsizlik, uykuya meyil, sinirlilik, hazımsızlık, şişlik, ekşime gibi değişiklikler meydana gelir. Yavaşlayan metabolizmanın vücuda verdiği olumsuzlukları en aza indirmek için bu dönemde beslenmede birtakım değişiklikler yapılmalıdır. Pek çok kişinin kilo artışıyla sonlandırdığı ramazan ayını enerjinizi düşürmeden, kilonuzu koruyarak geçirmek için altın öğütler aşağıdaki gibidir:

•    Mutlaka sahura kalkılmak, sahur yemeklerinde seçilen besinler yüksek enerji içeren ve kolay hazmedilecek besinler olmalıdır.

•    İftarda, boş mideye birden yüklenilmemelidir. Orucu hafif bir yemek olan çorba ve 1 dilim ekmekle açıp biraz ara verdikten sonra ızgara olarak hazırlanmış biftek, tavuk veya balık, zeytinyağlı bir sebze yemeği ve salatayla tamamlayabilirsiniz.

•    Sahurda ve iftarda sıvı alımı çok önemlidir, iftardan sahura kadar olan saat aralığında azar azar sık sık su tüketilmeli, mideyi dinlendiren, hazmı kolaylaştıran ıhlamur, nane, rezene, papatya gibi bitki çayları, taze sıkılmış meyve ve sebze suları, komposto gibi içecekler içmelisiniz. Yine sahurda ayran tüketmek de hem doyurucu hem de sıvı alımına yardımcı olduğu için doğru bir seçimdir.

•    iftar ile sahur arasına küçük ara öğünler eklenmeli, böylece hem bir defada fazla miktarda yemenin vereceği olumsuzluklar engellenmeli hem de yavaşlayan metabolizmaya destek olunmalıdır.

•    Özellikle kızartmalardan, mayalı besinlerden (hamur işlerinden), aşırı şeker ve yağ içeren besinlerden, şerbetli tatlılardan, çok tuzla veya baharatlı yemeklerden, sucuk, sosis, pastırma gibi şarküteri ürünlerinden, bal/kaymaktan ve gazlı içeceklerden uzak durulması, gece oluşabilecek hazımsızlıklardan, mide yanmalarından, reflüden ayrıca kilo alma problemlerinden koruyacaktır.

•    Kan şekerini hızla yükselten besinler yerine posa miktarı fazla olan besinler (kepekli ekmek, çok tahıllı ekmek, çavdar ekmeği, kepekli makarna, kepekli pirinç, sebze, meyve, kuru baklagiller, ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumlar) tokluk hissi sağladığı için tercih edilmelidir.

•    Sebze ve meyve tüketimine dikkat edilmelidir. Her gün en az

5    porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi vücudun bu dönemde artan vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanması ve kabızlığın engellenmesi açısından önemlidir.

•    Besinlerin çok sıcak servis edilmemesi de bir diğer önemli kuraldır. Kahvaltılıklardan sonra servis edilen sıcacık çorbalar mide rahatsızlıklarına neden olabilir, gaz yapıcı etki gösterebilir. Bunun önüne geçmek için ise yemekleri ılık/sıcak arası servis etmek ve mümkün olduğunca bolca çiğnemek önerilir.

•    Yavaşlayan metabolizmayı hızlandırmak, kilo alışını engellemek için fiziksel aktivite artırılmalıdır.

İSahur (kahvaltı yerine)_____________________________________

1.    seçenek: yağsız kepekli tost (2 dilim çok tahıllı ekmek + 1

kibrit kutusu peynir) + 1 su bardağı light ayran veya light süt + domates, salatalık, maydanoz + 1 porsiyon meyve (muz, incir, üzüm ve kavun hariç).

2.    seçenek: 1 kâse çorba (1,5 kepçe) + 1 kibrit kutusu peynirli

çoban salata + 1 dilim çok tahıllı ekmek.

3.    seçenek: 2 dilim çok tahıllı ekmek (arasında veya yanında)

(100 g haşlanmış / ızgara tavuk /160 g light ton balığı /

2    dilim hindi füme / 2 kibrit kutusu peynir) + 1 su bardağı light ayran.

4.    seçenek: Doyana kadar 1 yemek kaşığı sıvı yağla, etsiz, pi-

rinçsiz hazırlanmış sebze yemeği + salata + 200 g light yoğurt + 1 dilim çok tahıllı ekmek.

5.    seçenek: 6 yemek kaşığı kepekli pilav/kepekli makarna + sa-

lata + 200 g light yoğurt (bu seçeneği haftada 1-2 kez uygulayın).

6.    seçenek: 6-7 yemek kaşığı sade müsli / sade nesfit + 1 ye-

mek kaşığı ketentohumu + 1 su bardağı light süt veya 200 g light yoğurt veya 1 adet probiyotik yoğurt + 1 porsiyon meyve + 1 tatlı kaşığı diyet lifi veya kepek.



7.    seçenek: 1/2 yufkadan yapılmış sebzeli, peynirli (1 yemek

kaşığı lor peyniri) börek + 1 su bardağı light ayran + salata.

8.    seçenek: 1 adet haşlanmış yumurta veya 1 yumurtadan ya-

pılmış menemen (bol sivribiberli, domatesli, 1 tatlı kaşığı karışım yağlı) + 1 dilim çok tahıllı ekmek + 1 kibrit kutusu peynir + 3 adet zeytin (bu seçimi haftada 1-2 kez uygulayın).

|İftar yemeği (öğlen yemeği yerine)

1 su bardağı suyla orucunuzu açın.

1/8 orta boy pide veya 1 dilim kepekli/çavdarlı/ çok tahıllı ekmek + 1 kibrit kutusu (30 g) peynir + 1-2 adet zeytin.

1 kâse çorba (1,5-2 kepçe.)

Eğer iftar yemeğine davetliyseniz; başlangıcı aynı şekilde yiyebilirsiniz. Ancak misafirlikte 1 saat ara veremeyeceğiniz için ana yemeklerden lütfen makul miktarlarda seçin. Hazırlanan mönüden en sevdiğiniz ve yemek istediğiniz yemeği seçip, azar azar tüketin hiçbir zaman aşırıya kaçmayın. Etli pide, sucuk kızartma, pastırmalı ara sıcaklar, bal-kaymak, şerbetli tatlılar gibi yiyecekleri kesinlikle tüketmeyiniz. Yemekten 2-3 saat sonra gece öğünü tüketin. Aralıklarla bol su, mümkünse hazmı rahatlatıcı nane, ıhlamur, rezene, papatya gibi bitkisel çaylar için. Tansiyon probleminiz yoksa soda da içebilirsiniz.

1 saat sonra (akşam yemeği yerine)

1.    hafta: doyana kadar etli / etsiz sebze yemeği + 200 g light

yoğurt veya cacık veya ayran.

2.    hafta: 2 gün; doyana kadar (etli/etsiz) sebze yemeği + 200 g

light yoğurt, cacık veya ayran.

3    gün; 100 g ızgara et / tavuk / köfte / ton balığı + salata 1 gün; 6 yemek kaşığı kepekli makarna veya bulgur pilavı veya kısır + 100 g light yoğurt veya cacık veya ayran + salata.

1 gün; 6 yemek kaşığı barbunya + yeşil mercimek / noveya cacık veya ayran.

3.    hafta: 2. hafta gibi olacaktır.

4.    hafta: 1. hafta gibi olacaktır.

Ve masum tatlılar (haftada 2-3 gün)

1.    Elmalı tatlı: 1 orta boy elmanın kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve üzerine tarçın serpip fırınlayın, piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı ceviz serpip ve 1 top diyet dondurma koyup afiyetle yiyin.

2.    Diyet sütlü güllaç: Light süt, splenda ve az ceviz veya fıstık ile hazırlanmış güllaçtan 1 börek dilimi kadar yiyebilirsiniz.

3.    Diyet sütlü muhallebi: Light süt, splenda, az nişasta veya pirinçunu pişirip 1 kâse yiyebilirsiniz.

4.    3 top diyet dondurma.

5.    1 kâse light sütle yapılmış diyet puding + 1 top diyet dondurma.

6.    1 kâse meyve salatası. (1 kivi /1/4 orta boy elma /1/4 orta boy armut / 1 dilim şekersiz konserve ananas / 1 top diyet dondurma).

7.    1 porsiyon meyveli tart. (2 adet portakallı diyet bisküviyi sütle ıslatıp üzerine 1 porsiyon meyveyi küçük küçük doğrayın 2 top diyet dondurmayla servis yapın).

8.    Yalancı ıslak kek (1 adet diyet kakaolu kekin üzerine sıcak diyet pudingi gezdirin ve oda ısısında beklettikten sonra servis yapın) .

9.    3 adet hurma + 1 çay bardağı light süt (tarçın serpebilirsiniz).

Oruç boyunca Süryanilerin beslenmesinde şu değişiklikler olur:

•    Et, süt, tereyağı ve yumurta gibi hayvansal ürünler yenmez.

•    Yemeklerde yalnızca bitkisel yağlar, tahıl ve sebzeler tercih edilir.

•    Cumartesi ve pazar günleri dışında büyük bir kesim akşama kadar bir şey yemez. Günümüzde bazı Süryaniler perhiz şeklinde bu orucu tutarlar. Yani 50 gün süreyle iki öğün boyunca hayvansal olmayan yiyeceklerle beslenmelerine devam ederler.

•    Oruç zamanının bitiminde yenen ilk yiyecek genelde yedi çeşit tahıl unundan yapılmış olan ve birşan (yeni doğan) denen küçük ekmeklerdir.

Günümüzde bu kurallar biraz daha da yumuşatılmış, oruç tutma bireyin kendi özgür iradesine bırakılmıştır. Bu kurallara göre Isa’nın doğumu olan 25 aralıktan önceki 15 gün (eskiden 24 gündü) ve Isa’nın dirildiği gün kutlanan Paskalya Bayramı’ndan önceki 50 gün boyunca oruç tutulur.




Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.