Anasayfa / Bilgi / Bedenimizi Temizleyen Savaşcılar Probiyotikler

Bedenimizi Temizleyen Savaşcılar Probiyotikler



Sağlıklı bakteriler içeren probiyotikler, son yıllarda vücuttaki önemi konusunda daha çok konuşulan, “ikinci beyin” olduğuyla ilgili kitaplar yazılan bağırsaklardaki kötü bakterileri uzaklaştırıyor, temizlenmesine yardım ediyor. Probiyotiklerin en yoğun bulunduğu yiyecekler ise ev yapımı kefir, yoğurt ve turşu…

Sosyal medyada son yılların en yoğun gündem maddelerinden biri probiyotdk içeren ev yapımı yiyecekler. Probiyotik içeren yiyeceklerin tarifleri, içeriği zenginleştirilen değiş tokuş edilen tarifler ve evlerde kavanozlarda yapılan fermente besinler… Bütün bunlar, son yıllarda önemi daha da artan bağırsakların temizlenmesine yönelik yapüan işlemler. Peki ne oldu da birden probiyotikler konusunda farkındalık arttı ve bu kadar ısrarcı olduk? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Korkmaz, bu durumu probiyotiklerin pek çok önemli hastalığın tedavisinde faydalarım yaşayanların paylaşımlarının etkisine bağlıyor.

TEL DOLAPLARDAKİ TURŞULAR GERİ DÖNDÜ

Diyetisyen Korkmaz, “Bizim dedelerimiz ve ninelerimizin eskiden evde yaptığı ürünler şimdi geri döndü desem yalan olmaz. Çünkü pek çok kendi, beyaz yakalı, kurumsal işlerde çalışan danışanım ellerinde tariflerle geliyor ve bilgi soruyor. Şu anda sağlıklı beslenmeye dönüşte yeni trend probiyotiklerle bağırsağı güçlendirici beslenme. Probiyotik farkmdalığınm artması ile ev yapımı doğal yiyecekler artık kent yaşamındaki evlere girdi” diyor.

Probiyotikler

BAĞIRSAK FLORASI İÇİN KEFİR

Diyetisyen Ayşe Korkmaz, adını Yunanca’dan alan ve anlamı “hayat için” olan probiyotiklerin aslında vücutta olduğu halde bazı nedenlerle azalabildiğim söyleyerek şu bilgileri veriyor: “Bağırsakların kendi yapısı içerisinde hem zararlı hem de yararlı bakteriler bulunuyor. Probiyotikler, bağırsakların florasındaki patojen ve toksin madde üreten bakterilerin çoğalmasına engel olarak bağırsakların florasının korunmasını sağlıyor. Bunlar kendi aralarında sürekli rekabet halindeler. Uzun süre antibiyotik kullanımı, alkol tüketimi, yanlış beslenme düzeni, stres gibi faktörler iyi bakterilerin miktarlarında azalmaya neden oluyor. Probiyotikler, enfeksiyon, besin zehirlenmesi veya antibiyotik kuHanımı nedeniyle oluşan ishal tedavisinde, idrar yolu enfeksiyonları, maya enfeksiyonunun önlenmesi ve tedavisi, iltihabi bağırsak hastalıkları, egzama, karaciğer hastalıkları, mesane kanseri riskini azaltmada ve kolon kanserine karşı korunmada faydalı oluyor. Probiyotiklerin çoğalarak yararlığını arttırmak için probiyotik içeriği yüksek olan besinlere günlük beslenmenizde yer vermelisiniz. Sirke, turşu, yeşü mercimek, nohut, pırasa, soğan, muz, elma probiyotik içeriği olan besinler arasında yer alıyor. Türk mutfağında önemli bir yeri olan yoğurt probiyotik açısmdan en iyi kaynak. Ayrıca kefir de probiyotik açısmdan zengin bir besin. Günde 1-2 porsiyon tüketmek yeterli oluyor.

PROBİYOTİKLERİN FAYDALARI

• Bağışıklık sistemini destekliyor. Salgıladıkları enzimler sayesinde östrojen seviyesini düzenliyor.

• Hastalık yapan bazı bakterilerin miktarını kontrol altına alarak bu bakterilerin ürettikleri toksinlerin düzeyini azaltıyor.

• Bağırsaklarda B grubu vitaminlerin bir miktarını üreterek destekleyici görev yapıyor.

• Bazı mineraller (özellikle kalsiyum) ve vitaminlerin bağırsaklardan emilimini ve vücutta kullanım düzeylerini arttırıyor.



Sağlıklı ve hızlı zayıflamak, sağlıklı doğal güzellik bakım listesi için tıklayınız.


• Depresyon ve stres üzerine etkili olan serotonin adlı maddenin salınımına yardımcı olan tiptofan adlı maddenin üretilmesine destek veriyor.

• Kolesterol seviyesinin dengede tutulmasına yardımcı oluyor.

• Besin alerjileri ve atopik egzama gibi bazı immünolojik bozukluklar, rotavirüs ve enfeksiyonları, ishaller, ülseratif kolit ve chron hastalığı tedavilerinde etkili rol oynuyor.

Doğal probiyotik gıdalar

•Ayran

• Süzme peynir

•Yoğurt

•Lahana turşusu

•Kefir

•Pastörize edilmemiş turşu ve zeytin

•Dholda (nohut fermente edilerek yapılmış Hint aperitifi)

• Dosa (pirinç ve siyah mercimek fermente edilerek yapılan geleneksel Güney Hint yemeği)

• Idli (pirinç ve siyah mercimek fermente edilerek yapılan Hint aperitifi)

•Kim Chi (baharatlı, kesldn fermente edilmiş lahana, geleneksel Kore yemeği)

• Miso (bir sos veya yaymak olarak kullanılan fermente soya salçası, popüler Japon gıdası)

Probiyotikler nasıl seçilir?

Gıdaların dışında eczanelerde probiyotiklerin sıvı ya da toz hallerine ulaşabilirsiniz. Bunların içinde seçim yaparken bazı kriterlere dikkat etmelisiniz. Öncelikle seçimin, insan diyetini destekleyebilen, floranın fizyolojik dengesini geri kazandırarak, onu koruyarak ve hastalık gelişimini önleyerek tedavi edici bir etki gösterebilen probiyotikler arasında yapılması gerekiyor. Ayrıca, içerikte bulunan probiyotik mikroorganizmaların özelliklerinin yani probiyotiğin etki mekanizmasının dikkate alınması gerekiyor:

• Probiyotik mikroorganizmaların canlı ve aktif durumda bağırsağa ulaşma yeteneği olmalı.

• Kullanılan probiyotiğin antibakteriyel dirence sahip olup olmadığı, antibakteriyel tedavi sırasında kullanılıp kullanılamayacağı ve böyle bir durumda pozitif özelliklerini sürdürüp sürdürmeyeceği öğrenilmeli.

• Bazı probiyotiklerin buzdolabında saklanması gerekirken, bazılarının gerekmiyor. Buzdolabında saklanması gerekmeyen probiyotikler, özel saklama koşullarına gerek olmadan seyahat veya tatil sırasında kullanılabiliyor. Isıya dayanıklı oldukları için çocuklara sıcak içecekler içinde verilebiliyor. Lezzet de çocuklarda tıbbi ürün kullanımında önemli bir faktör. Tadı olmayan bir tıbbi ürünün kullanımı, yiyeceklere ve içeceklere eklenmesi daha kolay oluyor. Bu durumda, çocuklar onları almayı reddetmiyor. Çocuklara yönelik bu tür probiyotikler daha uygun oluyor.

Probiyotikler ne içeriyor?

• Kolon ve karaciğerin temizlenmesinde ve bu organların sağlığının devamında yardımcı görev alan Bifidobacterium longum.

•İltihaplanmaların azaltılmasında yardıma olan Lactobacillus planetarium.

• Kalın bağırsak ve genital bölgede çoğalabilecek mayaları engelleyen ve ishal oluşumunu kontrol altına alan Bifidobacterium bifidum.

• Ölümcül bir bakteriye karşı savunma sağlayan Listeria bakterisi.

• Cinsel yolla bulaşan hastalıklara karşı bağışıklık sistemini harekete geçiren Lactobacillus casei.

• Sindirime yardımcı görev yapan Lactobacillus acidophilus.

KEFİR TARİFİ

Malzemeler:

• I yemek kaşığı kefir tanesi

• I adet büyük cam kavanoz

• I litre süt (5 su bardağı süt, oda sıcaklığında)

• Plastik süzgeç

Hazırlanışı:

Kefir tanelerini kavanozun içine koyun, Kavanozun içine oda sıcaklığında bekletilen sütü ilave edin ve 24-48 saat oda sıcaklığında bekletin. (Soğuk ise kavanoz bir örtü ile sanlabilir) Bu sürenin sonunda süzgeçle kefir tanelerini süzerek ayırın ve günde 1-2 bardak için.

Dilek Kaykılar




Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*